阿斯巴甜在無糖或低糖飲品中隨處可見！

 

阿斯巴甜是一種非碳水化合物類的人造甜味劑（又稱甜味素、蛋白糖、天冬甜母、天冬甜精、天苯糖等），是一種天然功能性低聚糖，具有甜味高（甜度是蔗糖的 180~200 倍）、熱量低的特點[2]。所以在日常生活中，經常被添加至無糖或低糖飲料中：如某些大-品牌的零度系列可樂、零糖果汁、無糖茶、無糖飲料、無糖或低糖酸奶、咖啡等等；甚至，阿斯巴甜還會被添加到某些兒童的藥物中，來改善藥物的口感。由于其良好的口感和低熱特質，許多糖尿病患者、減肥的大眾都會把阿斯巴甜作為糖的代用品。

其實多年來，圍繞「阿斯巴甜」的安全性爭論一直存在。自 20 世紀 70 年代美國 FDA 批準阿斯巴甜用于各類食品和飲品的甜味添加劑（每公斤體重 50 毫克的安全攝入量）以來，圍繞它的各種利益綁定論、安全性的法律訴訟一直沒有間斷過。

目前，已經確定的是某些特殊人群如苯-丙酮尿癥的患者是明確禁止服用過多含阿斯巴甜的食品或藥品。因為阿斯巴甜在胃腸道酶作用下可分解為苯丙氨酸、天冬氨酸和甲醇，苯-丙酮尿癥的患者由于先天基因遺傳缺陷，會導致苯丙氨酸代謝障礙，使得苯丙氨酸不能轉變成為酪氨酸，如果攝入過多含阿斯巴甜的物質會導致苯丙氨酸堆積，導致腦部等器官受損。因此，市場上添加了阿斯巴甜的食品標簽上必須要求標注 「 含苯丙氨酸 」，來規避一定的安全風險。

阿斯巴甜還可通過下丘腦-垂體-腎上腺（HPA）軸導致腎上腺中皮質醇類固醇水平的增加，從而刺激交感神經系統。此外，它還可能改變腸道微生物群的組成。文章指出，這將導致行為的長期改變，以及皮質酮釋放和促腎上腺皮質激素（ACTH）水平的增加。皮質醇通過抑制海馬體激活、增強杏仁核活動和前額葉皮層內部來激活大腦的各個區域，從而影響心理狀態。因此，相關研究指出阿斯巴甜也會導致精神壓力的產生[4,5]。

總而言之，很多研究和回顧性研究的結論都指出 —— 由于考慮到阿斯巴甜對肥胖、糖尿病、兒童和胎兒、自閉癥、神經退行性疾病、苯-丙酮尿癥、過敏和皮膚問題的影響、其致癌特性和遺傳毒性等研究爭議。未來應該需要大量開展深入的研究和分析，以確保有關阿斯巴甜對人體健康影響的明確結果和信息。